Ножевой форум - Ножеман

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  

Автор Тема: Любимый нож на кухне  (Прочитано 19414 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Nerv

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 144
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-10-28
Любимый нож на кухне
« : Ноябрь 16, 2011, 05:39:47 pm »
Наверно я не открою Америку, если предположу, что на форуме любителей ножей многие умеют с ними обращаться и следовательно частенько работают ими на кухне. Полагаю также, что у каждого есть свой любимчик на кухне. Конечно, у каждого ножа на кухне свои задачи, но рука чаще интуитивно тянется именно к одному. И что-то мне подсказывает, что это любимый нож и будет самым универсальным.
В этой теме хочется не холиварить на тему лучшей фирмы, а обсудить именно форму "того самого" кухонного ножа.

О себе скажу, что перепробовав разные ножи большинство задач выполняю при помощи Tramontina Ultracorte 23858/008
длинна лезвия 203 мм
толщина лезвия - 1.2 мм
нержавеющая сталь AISI 420
рукоять полипропилен
средняя цена по Киеву на текущую дату 50 грн
ну и совственно сам нож:

фотка с сайта tramontina.com.ua
« Последнее редактирование: Декабрь 12, 2015, 09:54:26 pm от odezza »



Оффлайн Gwynblade

  • Админ
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 940
  • I'm one with the Force, and the Force is with me
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-08-28
    • Knifoman
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #1 : Ноябрь 16, 2011, 05:43:00 pm »
У меня любимый нож на кухне - мора углеродка, 90 мм клин, модель не знаю. Какая-то из старых с пластиковой красной рукоятью  <!-- s:D -->:D<!-- s:D -->  На клинке линейка  <!-- s:D -->:D<!-- s:D -->
« Последнее редактирование: Май 03, 2013, 09:51:24 pm от Gwynblade »
Неудачниками становились те люди, которые не понимали, насколько они были близки к успеху когда сдались.Лучше быть закрытым человеком, чем открытой книгой, любой кто действительно заинтересован прочтет все до конца

Оффлайн odezza

  • Админ
  • Неисправимый ножеман
  • *
  • Сообщений: 3976
  • ВОЛЯ або СМЕРТЬ!
  • Местоположение: Одеса-мама
    Зарегистрирован:
    2011-10-24
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #2 : Ноябрь 16, 2011, 05:47:29 pm »
ЗадумалсО. :?
Пошел на кухню. Тем более, что я сегодня "старший", варю картошку. Заодно и проверю. :)
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Душу й тіло ми положим за нашу свободу!

Оффлайн Nerv

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 144
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-10-28
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #3 : Ноябрь 16, 2011, 05:52:40 pm »
Цитата: "Volos"
У меня любимый нож на кухне - мора углеродка, 90 мм клин, модель не знаю. Какая-то из старых с пластиковой красной рукоятью  :D  На клинке линейка  :D
Ну эт столярная морка
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »

Оффлайн Gwynblade

  • Админ
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 940
  • I'm one with the Force, and the Force is with me
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-08-28
    • Knifoman
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #4 : Ноябрь 16, 2011, 05:54:40 pm »
Может она и столярная, но у меня она кухонная  ;)
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Неудачниками становились те люди, которые не понимали, насколько они были близки к успеху когда сдались.Лучше быть закрытым человеком, чем открытой книгой, любой кто действительно заинтересован прочтет все до конца

Оффлайн odezza

  • Админ
  • Неисправимый ножеман
  • *
  • Сообщений: 3976
  • ВОЛЯ або СМЕРТЬ!
  • Местоположение: Одеса-мама
    Зарегистрирован:
    2011-10-24
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #5 : Ноябрь 16, 2011, 05:59:57 pm »
Картоха в порядке, варится.
Наверное любимым будет тоже Трамонтина, только из серии Профессионал 24620/086. Вот такой


Но, еще мне нравится и Мора

Отдал жене на кухню, типа я же ножи для ВСЕХ покупаю <!-- s;) -->;)<!-- s;) --> . Рукоятка для меня очень удобная. Но жене он не очень, говорит - толстый.
« Последнее редактирование: Декабрь 12, 2015, 09:55:04 pm от odezza »
Душу й тіло ми положим за нашу свободу!

Оффлайн GEK

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 114
  • Местоположение: Kiev
    Зарегистрирован:
    2011-10-17
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #6 : Ноябрь 16, 2011, 06:05:44 pm »
О, Nerv, спасибо, что начал интересную тему! У меня на кухне сменилось много ножей... Те, что остались сейчас - все любимые. Пожалуй наиболее востребованные Gyuto 240mm
   
и Petty 150mm

от Mr.Kanefusa Fujiwara
« Последнее редактирование: Декабрь 12, 2015, 09:55:25 pm от odezza »
Красота женщины
и красота клинка
Миг и вечность

Оффлайн Gwynblade

  • Админ
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 940
  • I'm one with the Force, and the Force is with me
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-08-28
    • Knifoman
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #7 : Ноябрь 16, 2011, 07:16:10 pm »
Держал у руках Фудживажу и слышал много хороших отзывов. Есть в планах  8-)
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Неудачниками становились те люди, которые не понимали, насколько они были близки к успеху когда сдались.Лучше быть закрытым человеком, чем открытой книгой, любой кто действительно заинтересован прочтет все до конца

Оффлайн Nerv

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 144
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-10-28
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #8 : Ноябрь 16, 2011, 10:52:01 pm »
GEK, какой строй клинка? можешь расширенно сравнить с традиционным шефом?
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »

Оффлайн GEK

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 114
  • Местоположение: Kiev
    Зарегистрирован:
    2011-10-17
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #9 : Ноябрь 17, 2011, 09:01:57 am »
Цитата: "Nerv"
GEK, какой строй клинка? можешь расширенно сравнить с традиционным шефом?
Спуски от обуха, подвод 0,4 РК асиметричная 30/70, но никакого дискомфорта это не вызывает (нож не уводит). Рез изумительный. Помидор режет практически под своим весом слегка потянув. Заявленная твердость 60HRC (не проверял) В общем приобретением очень доволен. :)
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Красота женщины
и красота клинка
Миг и вечность

Оффлайн Gwynblade

  • Админ
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 940
  • I'm one with the Force, and the Force is with me
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-08-28
    • Knifoman
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #10 : Ноябрь 17, 2011, 09:03:20 am »
GEK
обзор нужно написать...
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Неудачниками становились те люди, которые не понимали, насколько они были близки к успеху когда сдались.Лучше быть закрытым человеком, чем открытой книгой, любой кто действительно заинтересован прочтет все до конца

Оффлайн wowa

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 391
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-10-17
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #11 : Ноябрь 17, 2011, 09:12:16 am »
Вот такие красавцы на кухне . Все остальные пока уехали на дачу.
« Последнее редактирование: Декабрь 12, 2015, 09:55:43 pm от odezza »
Лучше умереть и чувствовать себя спокойно, чем жить и волноваться.

kenguru13

  • Гость
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #12 : Ноябрь 17, 2011, 09:40:28 am »
Я наверно не правильный. У меня куча ножей начиная от трамотины и виксов и заканчивая кай в том числе всякие топерверы и винзеры, но самый используемый кершо милитари бут найф который висит на кухне  :lol: Чёто мне им удобней всего работать  :roll:
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »

Оффлайн GEK

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 114
  • Местоположение: Kiev
    Зарегистрирован:
    2011-10-17
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #13 : Ноябрь 17, 2011, 10:59:49 am »
Цитата: "Volos"
GEK
обзор нужно написать...
Напишу чуток попозже... :roll:  пока только краткая информация.
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Красота женщины
и красота клинка
Миг и вечность

Оффлайн Den777

  • Новичек
  • *
  • Сообщений: 59
  • Местоположение: Kiev
    Зарегистрирован:
    2011-10-18
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #14 : Ноябрь 17, 2011, 11:37:05 am »
как все запущенно :D , у меня начиная от Виксов и закачивая Колд Стилом и все рабочие
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »

Оффлайн GEK

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 114
  • Местоположение: Kiev
    Зарегистрирован:
    2011-10-17
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #15 : Ноябрь 17, 2011, 12:23:14 pm »
Цитата: "Den777"
как все запущенно :D , у меня начиная от Виксов и закачивая Колд Стилом и все рабочие
Ты еще скажи, что у тебя вся коллекция на кухне трудится :shock:  (попробовал представить размер такой кухни  :roll:  )
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Красота женщины
и красота клинка
Миг и вечность

Оффлайн Nerv

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 144
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-10-28
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #16 : Ноябрь 17, 2011, 01:20:04 pm »
wowa, как раз на днях обратил внимание на них http://www.knifeworks.com/opinelparingk ... piece.aspx
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »

Оффлайн wowa

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 391
  • Местоположение: Киев
    Зарегистрирован:
    2011-10-17
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #17 : Ноябрь 17, 2011, 02:07:10 pm »
Для женской руки то что нужно ( женщины довольны ). Для моей немного мелковат.  :klass:
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »
Лучше умереть и чувствовать себя спокойно, чем жить и волноваться.

Оффлайн hunteroma

  • Новичек
  • *
  • Сообщений: 64
  • Местоположение: Умань
    Зарегистрирован:
    2011-10-24
    • http://my-edc.tumblr.com/
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #18 : Ноябрь 17, 2011, 02:20:29 pm »
Цитата: "odezza"
Картоха в порядке, варится.
Наверное любимым будет тоже Трамонтина, только из серии Профессионал 24620/086. Вот такой


Но, еще мне нравится и Мора

Отдал жене на кухню, типа я же ножи для ВСЕХ покупаю ;) . Рукоятка для меня очень удобная. Но жене он не очень, говорит - толстый.
В мене така ж мора часто найуживаніша! І що дивно, збираюсь купити таку ж саму трамонтіну... :D  Маленька для овочів уже є, з цієї серії - дуже зручна!
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »

Оффлайн krapper

  • Освоился
  • **
  • Сообщений: 191
  • Зарегистрирован:
    2011-10-17
Re: Любимый нож на кухне
« Ответ #19 : Ноябрь 17, 2011, 04:50:22 pm »
Цитата: "GEK"
Цитата: "Nerv"
GEK, какой строй клинка? можешь расширенно сравнить с традиционным шефом?
Спуски от обуха, подвод 0,4 РК асиметричная 30/70, но никакого дискомфорта это не вызывает (нож не уводит). Рез изумительный. Помидор режет практически под своим весом слегка потянув. Заявленная твердость 60HRC (не проверял) В общем приобретением очень доволен. :)

0,4, скорее всего возле рукояти, к острию РК должна сужаться.
« Последнее редактирование: Январь 01, 1970, 03:00:00 am от Guest »